5 receitas para veganos: tenha uma alimentação equilibrada e saborosa

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Fazer receitas para veganos pode ser mais fácil do que parece!

Já parou para pensar o que é preciso para ter uma alimentação vegana, ou seja, livre de crueldade animal e de qualquer alimento que venha de origem animal, não apenas carnes? Para muitos, essa parece uma opção quase impossível, fora da realidade, mas, não é bem assim!

Ser vegano, hoje, é muito mais fácil, principalmente por conta da variedade de produtos que encontramos no mercado – desde carnes vegetais, queijos veganos e muito mais. Isso possibilita que você crie receitas incríveis e sem crueldade animal.

A seguir, vamos conferir 5 (cinco) receitas para veganos e garantir refeições deliciosas sem carnes e derivados de animais. Segue o fio! 🙂

5 receitas para veganos: tenha uma alimentação equilibrada e saborosa

receitas para veganos

Aqui estão as 5 receitas veganas que prometemos para você neste conteúdo. Aproveite!

Salada de Quinoa com Legumes Assados

Ingredientes:

  • 1 xícara de quinoa cozida;
  • 1 abobrinha cortada em cubos;
  • 1 berinjela cortada em cubos;
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras;
  • 1 cebola roxa cortada em fatias;
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • Suco de 1 limão;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • Folhas verdes para servir (rúcula, espinafre, alface).

Instruções:

    • Pré-aqueça o forno a 200°C;
    • Em uma assadeira, misture a abobrinha, a berinjela, o pimentão e a cebola. Regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta a gosto. Leve ao forno e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que os legumes estejam macios e levemente dourados;
    • Em uma tigela, misture a quinoa cozida com suco de limão fresco. Tempere com sal e pimenta a gosto;
    • Para montar a salada, coloque uma porção de folhas verdes em um prato, adicione a quinoa temperada e os legumes assados por cima;
    • Sirva a salada quente ou fria.

Wrap Vegano de Falafel

Ingredientes:

  • 4 wraps de tortilha (pão sírio);
  • 16 falaféis veganos;
  • 1 xícara de hummus;
  • 1 xícara de pepino em fatias;
  • 1 xícara de tomate em fatias;
  • Folhas de alface ou rúcula.

Instruções:

    • Aqueça os wraps de tortilha em uma frigideira ou no micro-ondas para amaciá-los.
    • Espalhe uma camada de hummus em cada wrap;
    • Coloque 4 falaféis em cada wrap, distribuindo-os uniformemente;
    • Adicione fatias de pepino, tomate e folhas de alface ou rúcula;
    • Dobre os wraps, enrolando-os firmemente;
    • Corte os wraps ao meio para facilitar o consumo, se desejar;
    • Sirva os wraps de falafel como uma refeição rápida e saborosa.

Curry de Grão-de-bico: Ingredientes

Uma das receitas para veganos mais saudaveis

  • 2 colheres de sopa de óleo de coco;
  • 1 cebola picada;
  • 3 dentes de alho picados;
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado;
  • 2 colheres de sopa de curry em pó;
  • 1 colher de chá de cúrcuma em pó;
  • 1 lata de grão-de-bico cozido, escorrido;
  • 1 lata de leite de coco;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • Coentro fresco picado (opcional).

Instruções:

    • Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o gengibre, e refogue até ficarem macios;
    • Adicione o curry em pó e a cúrcuma, mexendo bem para liberar os aromas;
    • Acrescente o grão-de-bico e o leite de coco. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver e depois reduza o fogo. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente;
    • Sirva o curry acompanhado de arroz integral ou quinoa. Polvilhe coentro fresco picado por cima, se desejar.

Espaguete de Abobrinha com Molho de Tomate Vegano

Ingredientes:

  • 2 abobrinhas;
  • 2 tomates grandes;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • Folhas frescas de manjericão.

Instruções:

    • Use um espiralizador de legumes para transformar as abobrinhas em espaguete;
    • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho até dourar levemente;
    • Adicione os tomates picados à frigideira e cozinhe até que eles comecem a amolecer. Tempere com sal e pimenta a gosto;
    • Adicione o espaguete de abobrinha à frigideira e mexa delicadamente para incorporar o molho de tomate;
    • Cozinhe por cerca de 2-3 minutos, apenas para aquecer o espaguete de abobrinha;
    • Sirva com folhas frescas de manjericão por cima.

Chili Vegano

Uma das receitas para veganos mais deliciosas.

Ingredientes:

  • 1 cebola picada;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 1 pimentão vermelho picado;
  • 1 cenoura picada;
  • 1 lata de feijão vermelho cozido, escorrido;
  • 1 lata de feijão preto cozido, escorrido;
  • 1 lata de tomates em cubos;
  • 1 colher de sopa de cominho em pó;
  • 1 colher de sopa de páprica em pó;
  • 1 colher de chá de chili em pó (ou a gosto);
  • Sal e pimenta a gosto;
  • Coentro fresco picado (opcional).

Instruções:

    • Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho, o pimentão e a cenoura em um pouco de água ou óleo vegetal;
    • Adicione os feijões, os tomates em cubos e os temperos (cominho em pó, páprica em pó, chili em pó, sal e pimenta). Mexa bem para incorporar os sabores;
    • Deixe o chili ferver e depois reduza o fogo. Cozinhe por cerca de 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente;
    • Sirva o chili quente, polvilhado com coentro fresco picado por cima, se desejar.

Considerações finais

Curtiu essas receitas para veganos? Compartilhe com seus amigos e familiares veganos ou que podem gostar da ideia de reduzir o consumo de carnes e derivados.

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